Мы не отель с экскурсионным бюро. Просто мы тут всех знаем.

Начинаете с теста, потому что здесь всё начинается с теста. Мы показываем, как вымешивают сыр, как закрывают круг и как понять, что печь готова, без термометра.

Смотря какой день и что принесли с рынка, вы можете заодно сделать мчади, бадриджани с орехом или кастрюлю чакапули весной, когда пошёл тархун.

Потом все садятся и всё это едят, что занимает заметно больше времени, чем готовка. Вино на столе.

Мы не возим по фиксированному маршруту. Сначала спрашиваем, что вам на самом деле нравится, а потом звоним тем, кого знаем.

Это может быть семейный марани, где квеври закопаны в пол двора и наливает дед, а может быть Цинандали и Шуми, если хочется отполированной версии. Обычно получается и то, и другое.

Везёт водитель, и это важно: в Кахетии наливают не по глотку, а дорога обратно через Гомбори ничего не прощает.

Ртвели — это сбор винограда и главное, что происходит в регионе за весь год. Ради него останавливается всё.

Если вы приедете с середины сентября до середины октября, мы можем отправить вас на утро в работающий виноградник. Вы режете грозди, носите их, залезаете в сацнахели — выдолбленное бревно — и давите виноград ногами, а потом начинается стол, который длится часами, и ведёт его тамада.

Это не представление для приезжих. Это то, чем семья и так собиралась заниматься в этот день.

Дворец, платан, рынок, куски стены, которые старше всего этого, и улицы между ними, которых нет ни в одном списке.

Большинство проходит Телави за сорок минут по дороге куда-то ещё. Это та версия, где вы узнаёте, мимо чего шли.

Рейсы в Тбилиси садятся в недобрые часы, и маршрутке это безразлично. Мы можем прислать человека с табличкой с вашим именем в зал прилёта.

Дорога идёт через Гомборский перевал, это красивый путь, и занимает около двух часов. Зимой, если перевал закрыт, водитель едет длинной дорогой через Сагареджо, и это ближе к трём часам.

В Кахетии машина окупается. Монастыри в Некреси и Алаверди, крепость в Греми, дорога в Тушети, если хватает нервов и есть 4х4, — всё это без машины неудобно.

Мы найдём машину, а если садиться за руль здесь не хочется — то и водителя к ней.